Achtung heiß & fettig - ein Klassiker, die 2te

Da wir gerade dabei sind unsere liebsten Klassiker zu kochen, kommt hier ein Gericht, dass bei groß und klein sehr beliebt ist: Die gute alte Currywurst. Die perfekte Lösung bei Heißhunger auf Fastfood. 

Doch wir finden sämtliche Imbissstände beschämend, die einfach nur Ketchup mit Curry schon als Currysoße bezeichnen. Doch genau diese Soße ist das Geheimnis, das die Currywurst zu einer Currywurst macht. 

Also Hobbyköche, spitzt die Ohren und macht die Augen auf, denn wir verraten euch heute das ultimative Currywurst-Rezept:

Zubereitungszeit: 40 min

currywurst

Zutaten

3 Lauchzwiebeln

1/2 Flasche Ketchup

150 g Apfelmus

kleines Stückchen Ingwer

Salz/Pfeffer

Curry

weiße Bratwürste

optional: Pommes

Zubereitung

Die Bratwurst leicht einschneiden und bei 180 °C mit den Pommes in den Ofen schieben. Dann den Ingwer sehr, sehr klein schneiden und mit Apfelmus und Ketchup in einem Topf erhitzen. Die Lauchzwiebeln in kleine Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen. Dann nach Belieben Currypulver dazu. Zum Schluss die Soße mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Würste eine bräunliche Färbung bekommen und die Pommes fertig sind, diese herausnehmen und mit der Soße servieren. 

Wir wünschen einen guten Appetit ;)

Bis ganz bald!

Ein Klassiker - die Tomatensuppe

Klassiker sind ja immer so eine Sache. Omas bereiten sie einfach aus dem Gedächtnis zu. Doch genau die Klassiker sind oftmals die schwierigsten Gerichte. Denn es gibt unzählige verschiedene Varianten und Versionen. Da weiß man gar nicht, welche nun wirklich schmeckt und welche es sich lohnt nach zu kochen. Diese Entscheidung wollen wir euch hiermit abnehmen und präsentieren euch stolz:

Vorbereitungszeit: 10 min

Kochzeit: ca. 20 min

Tomatensuppe 

MIT Mozzarella-Würfelchen & Ciabatta-croutons

Zutaten

1.000 g passierte Tomaten

1 Becher Sahne

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

etwas Olivenöl

1 Ciabatta-Brötchen

2 Kugeln Mozzarella

Tomatenmark

frischer Basilikum

Salz/Pfeffer

Zubereitung

Als Erstes die Zwiebel schälen und kleinwürfeln. Dann mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Im Anschluss mit dem Zauberstab die Zwiebeln mixen. Nun die passierten Tomaten hinzugeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Währenddessen das Ciabatta-Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl anrösten. Eine gepresste Knoblauchzehe, sowie etwas Tomatenmark und klein geschnittenen Basilikum zur Tomatensuppe hinzugeben. Das Ganze noch mit Sahne und Salz/Pfeffer abschmecken. Den Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden und zur Suppe servieren. 

Viel Spaß mit unserem Klassiker und wärmt euch schön damit auf ;)

Kann bei diesen Wetterbedingungen zur Zeit nicht schaden.

Bis ganz bald!

Endlich mal Meeresfrüchte...

Nach all den süßen Rezepten und deftigen Herbstgerichten, ist uns aufgefallen, dass wir bis jetzt noch kein Gericht mit Fisch oder Meeresfrüchten gepostet haben. DeswegEndlen ist es nun wirklich an der Zeit. Gerne teilen wir heute mit euch folgendes Rezept:

Zubereitungszeit: ca. 30 min 

Tagliatelle in Tomaten-weißwein-sauce

und Shrimps

Zutaten

8 große Tomaten

2 Schuss Weißwein

150 ml Sahne

1 Knoblauchzehe

abgeriebene Schale & Saft einer unbehandelten Zitrone

300 g Shrimps/Garnelen etc.

400 g Tagliatelle/Taglierini etc.

1 Hand voll frische Petersilie

Olivenöl

Butter

Salz/Pfeffer

Zubereitung

Die Tomaten blanchieren und enthäuten, halbieren und klein schneiden.
In einem Topf Salzwasser für die Nudeln erhitzen und nach Packungsanweisung zubereiten. In einem zweiten Topf 2 - 3 Schuss Olivenöl mit etwas Butter erhitzen. Die Garnelen mit dem Knoblauch, der Zitronenschale und den Tomaten einige Minuten darin anschwitzen. Den Wein zugießen. Die Sahne einrühren, die Sauce noch einige Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Mit Salz/Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Die Pasta abseihen und gleich wieder zurück in den Topf schütten. Mit der Petersilie vermischen und bei Bedarf noch etwas salzen. Auf den Teller verteilen und die Sauce darüber geben.

Wir wünschen euch einen guten Appetit 

und hoffen, dass wir nun auch den Meeresfrüchte-Liebhabern 

unter euch eine Freude machen konnten. 

Bis ganz bald!

Die zarteste Versuchung...

"Versuchungen sollte man nachgeben.
Wer weiß, wann sie wieder kommen."
- Oscar Wilde

... und ganz in diesem Sinne, folgt hier eine simple, aber einfach wahnsinnig atemberaubende Nachspeise. Hierzu benötigt man nicht mal eine Waldbeerensoße o.Ä., wie zu einer klassischen Panna Cotta oft gereicht wird. Diese Variante kann man einfach so löffeln und genießen. Aber nun haben wir euch genügend davon vorgeschwärmt. 
Hier kommt:

Vorbereitungszeit: 1 Tag

Kochzeit: ca. 3-5 min

Ruhzeit: ca. 2 Stunden

Lavendel Panna Cotta

Zutaten

400 ml Sahne

50 g Zucker

3 Blatt Gelatine

2 EL Lavendelblüten, getrocknet

etwas Lavendelblüten zum Garnieren

Zubereitung

Am Tag bevor die Panna Cotta serviert werden soll, 2 Esslöffel Lavendelblüten in einen Becher Sahne (200ml) geben. Die Lavendelblüten sollen nicht nur an der Oberfläche schwimmen, deswegen gut umrühren, dass diese auch mit der Sahne gut überdeckt worden sind. Dann gut abgedeckt im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. 

Die Sahne mit den Lavendeblüten mit einem Sieb abgießen, sodass keine Blüten mehr in der Sahne schwimmen. Die mit Sahne getränkten Lavendelblüten noch ausdrücken und den Sud zu der restlichen Sahne geben. Die komplette Sahne (beide Becher) mit Zucker aufkochen. Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Wenn das Ganze aufgekocht ist, den Topf vom Herd nehmen. Dann die weiche Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Die Sahne gut umrühren. Gläschen kalt ausspülen, Sahne hineinfüllen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Mit ein paar Lavendelblüten abschließend garnieren. Et voilà! 

Wir wünschen euch eine schöne Restwoche

und bis ganz bald!