Freitag gibt es Fisch...

In Bayern ist Freitag häufig noch der Tag, an dem es kein Fleisch, sondern Fisch gibt. Das kommt ursprünglich daher, weil der Freitag an den Karfreitag erinnert, als Jesus starb. Kein Fleisch zu essen, soll für die Katholiken eine Einschränkung sein. Dies ist hier, vor allem bei den ganz alten Semestern noch oft verbreitet. In diesem Sinne haben wir heute ein schnelles und leicht zu kochendes Gericht mit Fisch für euch:

Zubereitungszeit: 30 min

für 5 Personen

riesenkartoffeln 

MIT Rahm-Dip und lachs

Zutaten

7 große Kartoffeln

500 g Saure Sahne

Zitronensaft

Dill

1 Packung Räucherlachs

Salz/Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln in einem großen Topf kochen bis diese durch sind. Währenddessen die saure Sahne mit Dill vermengen und mit Zitronensaft sowie Salz/Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Kartoffel mit etwas Dip und Lachs anrichten. 

Einfacher geht`s kaum! :)

Wir wünschen einen guten Appetit und ein schönes Wochenende!

Bis ganz bald!

Schon wieder Naschereien zum Wochenende

Eigentlich hat man jetzt endlich die letzten lästigen Pfunde und Röllchen vom großen Weihnachtsschmaus und dem vielen Plätzchengemampfe bekämpft und dann lockt Office Kitchen Deluxe mit zuckersüßen Kuchenrezepten. Eigentlich eine Frechheit. Aber dieses Rezept wollen wir unbedingt loswerden, denn es ist einfach vorzüglich. Wir entschuldigen uns vielmals für diesen wunderbaren: 

Zubereitungszeit: 20 min

Backzeit: ca. 70 min

apfelSTREUSELkuchen 

mit zimtsahne

Zutaten für den Teig

4 große Äpfel (z.B. Boskop)

1 Ei

250 g Mehl
125 g Butter + 1 EL zum Einfetten der Backform
2 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker

Zutaten für die Streusel

200 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker

Zutaten für die Zimtsahne

200 ml Schlagsahne

1 TL Zucker

etwas Zimt

Zubereitung

Den Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Die Zutaten für den Teig in einer großen Rührschüssel gut vermengen. Den Teig in eine eingefettete Springform geben. Den Teig leicht andrücken und die Apfelstückchen auf dem Teig verteilen. Die Zutaten für die Streusel mischen und kurz mit den Fingern kneten, bis sie zu Streuseln geworden sind. Diese dann auf die Äpfel streuen. Nun die Springform für ca. 70 Minuten backen. Die Sahne mit Zimt und Zucker vermischen und fest schlagen.

Tipp: Warm genießen! :)

Wir wünschen euch ein zuckersüßes Winterwochenende 

und bis ganz bald!

Kaffeeklatsch mit Schmandkuchen

Während einer schönen Tasse Kaffee und einem leckeren Stück Kuchen den gesamten Klatsch und Tratsch austauschen - ach so ein Sonntags-Kaffeeklatsch ist doch etwas Schönes. Falls ihr noch keine Idee habt, was ihr wunderbares für eure Lieben oder euch selbst backen könnt. Hier haben wir für euch ein tolles Rezept mit relativ wenig Zutaten und super schnell zu machen.

Zubereitungs- und Backzeit: 45 min

Schmandkuchen 

Zutaten

2 Pck Blätterteig (aus der Kühlung)

2 Eier
400 g Schlagsahne
400 g Schmand
100 g Zucker
1 Stange Vanille
1 EL Butter
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann den Blätterteig doppelt in eine Springform geben. Der Rand muss am Rand recht hochgeformt werden. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Nun die Sahne, den Schmand, den Zucker, die Eier, die ausgekratzte Vanilleschote und geschmolzene Butter mit dem Handrührgerät vermengen. Die Masse in die Backform mit Blätterteig geben und ca. 35-40 Minuten backen. Kuchen dann bei auskühlen lassen und am besten über Nacht noch im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.

Wir wünschen euch ein schönes Wochenende 

und bis ganz bald!

Kurz & Knackig: Semmelknödel mit Rahmschwammerl

Heute präsentieren wir euch ein tolles Gericht ganz ohne große Worte, denn dazu braucht es auch ganz sicher keine. Probiert dieses schnelle und einfache Gericht einfach selbst und ihr werdet sehen und vor allem schmecken, wieso wir es euch heute vorstellen. Hier kommen unsere liebsten: 

Zubereitungszeit: 30 min
für ca. 5 Personen 

Semmelknödel Mit Rahmschwammerl 

Zutaten

1 Pkg Knödelbrot

2 Eier
etwas Mehl

100 ml lauwarme Milch

1 Pkg Schwammerl (Champignons), geschnitten
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt

100 ml Weißwein
500 ml Sahne

1 Bund Petersilie, frisch, klein gehackt
kleines Stück Butter

Salz/Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Einen großen Topf mit Salzwasser auf dem Herd erhitzen. Das Knödelbrot  in eine große Schüssel geben. Eine gehackte Zwiebel, Knoblauch, nach Belieben Salz/Pfeffer und etwas Petersilie hinzugeben. Auch die Eier und etwas Mehl ebenfalls hinzutun. Dann die lauwarme Milch nach und nach mit den Zutaten der Schüssel vermengen. Die Masse solange kneten bis ein kompakter, klebriger Teig entsteht. Dieser darf nicht zu wässrig sein. Im Anschluss die Hände mit Mehl bestäuben und 6 Semmelknödel daraus drehen. Nun die Knödel im Salzwasser kochen bis sie sich an der Wasseroberfläche drehen (ca. 20 Minuten). Währenddessen ein Stückchen Butter in einer Pfanne erhitzen und den zweiten Teil der Zwiebeln darin glasig andünsten. Die Schwammerl hinzugeben und ebenfalls anbraten. Nun die Schwammerl mit dem Weißwein ablöschen. Etwas Petersilie und Knoblauch der Soße hinzugeben und leicht köcheln lassen. Zuletzt noch die Sahne hinzugießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Bis ganz bald!