Fastenzeit, jucheee

Und noch einmal was Geschichtliches bzw. Wissenswertes aus Bayern :) Jeder kennt sicherlich die Fastenzeit. Dieser Begriff steht für die österliche Bußzeit. Sie beginnt am Aschermittwoch und endet am Karsamstag, liturgisch jedoch bereits am Gründonnerstag vor der Messe vom letzten Abendmahl.  Nach dem Vorbild des Fastens Jesu in der Wüste legte die Kirche die Länge der Fastenzeit auf 40 Tage und Nächte fest. Heutzutage wird das Fasten oft auch als Verzicht auf Annehmlichkeiten verstanden, 
z. B. ohne Süßigkeiten, Zucker, Alkohol, Fleisch oder wie bei uns (zumindest manchmal :) ) ohne üppiges Mittagessen. 

Zubereitungszeit: 30 min

Gemüsereis 

NACH EURAsischer Art

Zutaten für den Reis

2 Tassen Wildreis-Mischung
4 Tassen Wasser
Kaffirblätter
Gemüsebrühe 
Öl

Zutaten für die Sauce

1 Zucchini

6 reife Tomaten
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe Ingwer
Schuss Weißwein
1/2 Becher Sahne
Gemüsebrühe
Tomatenmark
Wasser
Salz/Pfeffer
Zucker
Prise Chili
frischer Koriander, gehackt
Zitronengras, getrocknet

Zubereitung

Zunächst einen Topf mit Sonnenblumenöl (Boden mit Öl bedeckt) erhitzen. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Dann 2 Tassen Reis kurz glasig andünsten. Dann mit 4 Tassen heißem Wasser, etwas Gemüsebrühe und 4 Kaffirblättern auf niedriger - mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Wasser verkocht ist.

Währenddessen die Tomaten würfeln, die Zucchini klein scheiden und die Karotten in dickere Stifte hacken. Ebenso die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch klein würfeln. Nun die Zwiebelstückchen in einem großen Topf andünsten bis diese schön glasig sind. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen. Im Anschluss Tomaten, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und etwas mitdünsten. Im nächsten Schritt Karotten und Zucchini in den Topf geben und ebenfalls mitbraten. Das Ganze mit der Sahne ablöschen. Nun noch etwas Tomatenmark hinzu und gegebenenfalls mit Wasser ein wenig strecken. Zum Abschluss noch mit den restlichen oben genannten Gewürzen abschmecken. 

Wir wünschen euch eine erfolgreiche Fastenzeit 

und bis ganz bald!

Freitag gibt es Fisch...

In Bayern ist Freitag häufig noch der Tag, an dem es kein Fleisch, sondern Fisch gibt. Das kommt ursprünglich daher, weil der Freitag an den Karfreitag erinnert, als Jesus starb. Kein Fleisch zu essen, soll für die Katholiken eine Einschränkung sein. Dies ist hier, vor allem bei den ganz alten Semestern noch oft verbreitet. In diesem Sinne haben wir heute ein schnelles und leicht zu kochendes Gericht mit Fisch für euch:

Zubereitungszeit: 30 min

für 5 Personen

riesenkartoffeln 

MIT Rahm-Dip und lachs

Zutaten

7 große Kartoffeln

500 g Saure Sahne

Zitronensaft

Dill

1 Packung Räucherlachs

Salz/Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln in einem großen Topf kochen bis diese durch sind. Währenddessen die saure Sahne mit Dill vermengen und mit Zitronensaft sowie Salz/Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Kartoffel mit etwas Dip und Lachs anrichten. 

Einfacher geht`s kaum! :)

Wir wünschen einen guten Appetit und ein schönes Wochenende!

Bis ganz bald!