Fiesta Mexicana

Heut findet ihr ein leckeres Gericht, das wirklich mal authentisch schmeckt und dazu nicht schwer zu kochen. Super für warme Sommernächte mit Freunden. Doch wir müssen leider davor warnen, dass diese Quesedillas unwiderstehlich sind und süchtig machen. Wir raten euch jedoch: AUSPROBIEREN! Es ist auf jeden Fall mehr als wert. Genug gesagt, also: „Arriba! ¡Arriba! ¡Ándale! ¡Ándale!“

Grilled Chicken Quesedillas

Zubereitungszeit: 40 min

für 4-5 Personen

Zutaten

1 EL Chilipulver

2 EL frischer Koriander, gehackt

1 EL Olivenöl

Saft von 1 Limette

1 TL Salz

1 TL Kreuzkümmel

½ TL Paprika

4 Hähnchenbrüste

halbe Zwiebel, grob gehackt

2 große Tomaten, entkernt und gewürfelt

Tortillas/Wraps

Geriebener Käse

Zubereitung

Zunächst eine Grillpfanne oder normale Pfanne erhitzen. Dann Chilipulver, Koriander, Olivenöl, Limettensaft, Salz, Kreuzkümmel und Paprika in einer länglichen Form gut miteinander vermengen. Im nächsten Schritt werden die Hähnchenbrustwürfel darin gewendet. Das Hühnchen nun von beiden Seiten braten. Wenn das Hühnchen durch ist , die Pfanne vom Herd nehmen und die Würfel mit 2 Gabel in kleine Fetzen "reißen". Nun die Zwiebeln in einer Pfanne kurz andünsten.

Das Hühnerfleisch, die Zwiebeln und gewürfelten Tomaten in eine Schüssel geben und ein bisschen durchmischen. Eine Pfanne, die einen größeren Durchmesser als die Wraps haben, erhitzen. 

Einen Wrap nehmen und die Hähnchenmischung auf eine Seite geben. Darauf noch etwas von dem geriebenen Käse geben. Die freie Seite dann darüber klappen. Dies mit allen Tortillas wiederholen.

Die fertig zusammengestellten Tortillas bei mittlerer Hitze leicht von beiden Seiten anbräunen lassen. Wunderbar dazu schmeckt zum Beispiel unser Avocado-Dip oder einfach eine Sour Cream.

Wir wünschen euch: ¡Buen provecho! 

Bis ganz bald!